A borszakma egyik legmisztikusabb kifejezése a terroir. Sokan a talajra asszociálnak belőle, hiszen az eredetileg latin territorium szó valóban területet, vidéket jelent. Esetünkben azonban egy

Mi is ez a kategória tulajdonképpen, hogyan készülnek az organikus borok, miért jobb ez a szőlőnek, és miért döntöttünk úgy, hogy a hagyományos tételek mellett bioborokat is készítünk?